григ писал(а):А избавиться от слизи у налима как и у сома достаточно просто нужно обдать его кипятком, постараться его при этом не сварить сразу
Белый писал(а):если в кратце - то точно как и с окуня - снимается шкура.
Пробовал обдавать кипятком - показалось хлопотно, особенно в полевых условиях. Шкуру снимать жаль, т.к. в жареном налиме шкура и голова (окромя, конечно же, максы) самое вкуснятское.
По этому налима (не мороженного) просто скоблю ножом. При варке небольшие остатки слизи снимаются в виде пены.