Полевая кухня

[MikSan]

МЕНЮ.


Салаты

1. Обжорка- стр.9
2. Салат Дели - стр.13

Первые блюда

1. Суп – скороварка – стр.1
2. Суп – Харчо – стр. 8
3. Уха двойная, походная - стр.2
4. Уха по-сахалински – стр.9
5. Уха с Южно-Азиатскими приправами - стр.14
6. Уха из петуха от IronMan - стр.14
7. Сырный суп - стр.13
8. Хашлама - стр. 17
9. "Селянка" или в простонародье солянка - стр. 19
10. "Французский луковый суп" - стр. 22
11. Машхурда - стр. 22

Вторые блюда

1. Плов по-узбекски – стр.1
2. Плов от mr ego – стр.9
3. Басма – стр.3
4. Щукинсы – стр.3
5. Картошка по - таежному – стр.4
6. «Удар по печени» - тушеная печень – стр.5
7. Лещ с гречневой кашей или капустой – стр.6
8. Запечённый карась – стр.6
9. Драники – стр.6
10.Купеческая каша – стр.7
11.Чебуреки с рыбой – стр.8
12.«По щучьему веленью» - котлеты щучьи – стр.8
13.Лагман – стр.8
14.Кундюмы (Традиционное постное блюдо монахов) – стр.10
15.«Домик Ниф-Нифа» - Рулька в пиве – стр.11
16.Рыблама – стр.11
17.«Не потрошеный окунь от Иванчика» - жареный окунь с потрохами – стр.12
18.Шашлык - стр.13
19. "Килька" в томате - стр.14
20. "Селедка" под яблочной шубой - стр.14
21.Чахохбили - стр. 14
22.Оджахури - стр.14
23.Рыба запеченная в соли - стр.15
24."Удача охотника" - Овощи тушеные с мясом в собственном соку - стр.16
25.Бограч - блюдо венгерских пастухов - стр.16
26."Я его слепила из того, что было" - ирландское рагу - стр.16
27." А в Амстердаме хорошо!" - картошка с грибами в сливочном соусе - стр. 17
28.Утка по-таежному, осенняя - стр. 17
29.Чили кон карне - стр. 18
30. Рыба в сметане - стр. 19
31. Лещ в яблоках - стр. 19
32. "Герой-любовник" - окунь филированный - стр. 20
33. «Куриный рулет рулит» стр - 21

Соусы к мясу

1. Томатный соус и луковая закуска - стр.13


Другое

Вяленое мясо
1. «Мясо по Якутски» - стр.10

Словарь самых распространенных кулинарных терминов

[Слава Шэ]

Миша,
Выглядит очень аппетитно! И снято отлично! Спасибо за еще один кулинарный шедевр!

[skyline]

Рецепт соленной щуки!!
на 600гр. филе щуки:
1 ст. ложка каменной соли,
2 ст. ложки сахара,
15 шт. гвоздики,
1 ч. ложка кориандра,
Сок одного лимона,
Пять ложек подсолнечного масла!
И на 5-6 часов под гнет в прохладное место!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[Vladimir]

Хариус запечённый в глине фаршированный брусникой

[Мастер]

Хариус запечённый в глине фаршированный брусникой

Вкусный рецепт отправлен на нашу страницу в Фейсбуке!

Рецепт от Владимира Маркова опубликован на официальной странице Рыболовного Клуба Маяк на Facebook !!!(https://www.facebook.com/clubmayakirk/)

[KaplevAE]

Братва, всем привет!
Плов конечно уже был, но может что то новое для себя найдете. Тем более готовили на костре при -20 и на 80 человек

phpBB [video]

[Cerg]

Самое главное в узбекском плове, да и в любом плове это соблюдение пропорций и поддержание огня на уровне. То есть не жалеть масла и после того как уложили рис
Я при приготовление плова руководствуюсь следующими пропорциями:
масло 0.5 литра
лук 0.5 кг
мясо 1кг
морковь 1.5 кг
приправа для плова ложу побольше барбариса и куркумы
рис 1кг
вода по итогу чуть выше уровня риса

[Cerg]

Трудный рыбацкий день позади. Можно побаловать себя вкусным ужином. Сегодня это шурпа охотничья на костре из мяса изюбря!
Рассказываем подробно о том, как готовим на природе в казане вкусную шурпу.

phpBB [video]

[XeniyaDanko]

Самое главное в узбекском плове, да и в любом плове это соблюдение пропорций и поддержание огня на уровне. То есть не жалеть масла и после того как уложили рис
Я при приготовление плова руководствуюсь следующими пропорциями:
масло 0.5 литра
лук 0.5 кг
мясо 1кг
морковь 1.5 кг
приправа для плова ложу побольше барбариса и куркумы
рис 1кг
вода по итогу чуть выше уровня риса

Плов это вкусно, и я как человек непривередливый обычно его ем и не умничаю, но всегда, всегда находятся люди которые начинают говорить мол не плов это, а рисовая каша с мясом, а вот НАСТОЯЩИ плов не такой
Ваш плов я тоже с удовольствием бы попробовала, рецепт мне нравится

[pad00nak]

Быстрый плов
Понадобится -
Рис 200 гр Свинина 400 гр Лук 1 шт. Чеснок 2 зубчика Морковь 100 гр Масло растительное 2 ст. ложки Вода 150 мл Разные приправы 100 гр
1) Мясо режется на маленькие кусочки

2)В это же время в кастрюле отваривается рис (примерно 12 минут в зависимости от сорта)

3)В сковороде разогревается масло. Мясо жарится не более 7 минут на сильном огне. Его необходимо постоянно перемешивать.

4)Лук нарезается кубиками, морковь трется на средней терке

5)К мясу добавляется лук и обжаривается 4 минуты. Добавляется морковь и обжаривается 10 минут. Все необходимо периодически помешивать. Забрасывается приправа, соль и перец

6)Чеснок нарезается дольками и добавляется в сковородку. Доливается кипяток и огонь убавляется до среднего. Тушится 15 минут. С отваренного риса сливается вода. Злак перекладывается к мясу в сковороду